1 계란은 냉장고에서 꺼내서 냄비에 넣고 물에 잠긴 계란에 찬물을 넣는다.

2 끓여서 불을 끄고 4 분 동안 끓인다 (4 분 그림, 노른자 반응고).

3 계란을 빨리 찬물에 넣고 자주 찬물로 헹구세요. 얼음이 있으면 얼음물을 사용하는 것이 더 좋다. 샤워 후 껍질을 벗기다. 이것은 가장 원시적인 반숙계란이다

할로겐 준비: 가장 쉬운 방법은 초밥 간장과 깨끗한 물을 1:2 의 비율로 섞는 것입니다. 껍질을 벗긴 계란을 넣고 하룻밤 담그세요.

기교

관건은 찬물에 몇 분간 끓이는 비결이다. 소용없어!

샤워물은 온도를 낮출 수 있도록 연속적이어야 한다.

간수가 단아하면 간장: 된장: 물 1: 1:3 을 사용하거나 팔각과 계피를 첨가할 수 있지만 간수는 반드시 차갑게 해야 한다.