냄비 바닥에 장기간 닿은 검은 스케일 세제는 피부와 몸에 자극을 줄 수 있다. 그래서 사용 후에는 반드시 손 씻기 세정제로 손을 잘 씻어야 합니다. 특히 젓가락을 씻고 주방 세제를 사용한 후에는 더욱 그러합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

그리고 핸드크림을 바르세요. 가장 좋은 방법은 당연히 플라스틱 장갑을 끼고 주방에서 청소하는 것이다. 지금 마트에서 파는 많은 장갑은 설거지와 젓가락을 전문으로 하는 것으로 미끄러지지 않습니다.

냄비 바닥의 검은 비늘에 대한 기본 솔루션:

1. 새 냄비가 처음 끓을 때 음식이 검은색으로 염색됩니다. 이때 두부찌꺼기는 냄비에 몇 번 더 문지르면 음식물 오염을 피할 수 있다. 정식으로 사용하기 전에 기름으로 정제하고, 기름이 식으면 맑은 물로 씻을 수도 있습니다.

2. 요리 한 접시를 볶고, 냄비를 한 번 닦고, 또 한 가지 요리를 볶는다. 매번 밥을 다 먹은 후에는 반드시 냄비 내벽을 깨끗이 씻고, 냄비를 말리고, 냄비가 녹이 슬지 않도록 해야 한다. 이렇게 하면 냄비가 녹슬지 않도록 줄일 수 있다.