1, 피망

요리를 할 때 붉은 고추로 매운 음식을 만든다. 예를 들면 매운 닭, 매운 생선. 피망, 백고추는 주로 요리의 신선한 향을 강조하는 데 쓰인다. 예를 들면 페퍼닭, 피망토끼 등이다. , 그리고 대마 맛을 더 강조하십시오.

2. 천리광

강향과의 작은 교목식물로, 낮은 구릉이나 고지대 산지 소림이나 밀림에서 태어났다. 마이크로 신, 쓴, 매운, 할로겐 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

3. 바닐라 씨앗

지중해 연안에서 원산지인데 향기가 짙고 향기가 온화하며 세이지와 레몬의 맛이 섞여 있습니다. 그것은 종종 음식을 절이는 데 쓰인다. 연마한 가루는 많은 음식의 양념에 사용할 수 있으며, 요리에 이상적인 향신료 중 하나이며 카레를 준비하는 원료 중 하나이다.

4, 향기로운 마오

그것은 바닐라, 향기로운 냄새, 달콤하다. 일반적으로 분말로 갈아서 사용하며 주로 바비큐와 소스를 만드는 데 쓰인다.

향신료를 보존하는 방법:

1, 동결

가능한 한 신선한 맛을 유지하고 싶다면 냉동 향료가 가장 좋은 해결책이다. 뉴 오리엔탈 요리사가 설명했듯이, 이 식물들은 불가피하게 원래의 질감을 많이 잃게 되지만 소스나 국물에는 여전히 맛있다. 이 방법은 바질, 딜, 부추, 고수, 민트 등 다양한 흔한 증량제에 적용된다.

건조하다

건향료의 요리 용도는 매우 광범위하다. 특히 요리 과정에서 건향료를 첨가하면 요리가 향기로 가득 차게 된다. 소, 백리향, 로즈마리는 모두 목재 맛이 있어 말린 후 맛이 좋다. 이 식물들의 경우, 그것들을 묶고 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 걸어 놓은 다음, 잎을 밀폐된 항아리에 넣을 수 있다.