1, 조미료
파 생강, 소금, 후추, 후추, 진피, 시나몬, 팥 등. 일반적으로 이 양념들은 쇠고기찜 후의 맛을 바꿔 더욱 풍부하고 맛있게 만들 수 있다. 물론, 너는 자신의 취향에 따라 양념을 증감할 수 있다.
2. 토너
기름 소비, 간장 등. 쇠고기는 맛있고 맛이 없고, 때로는 색깔을 봐야 한다. 끓인 후 색깔이 예뻐지면 사람의 식욕이 생긴다. 보통 색색의 양념은 간장과 기름 소모가 있고, 물론 맥주도 넣을 수 있습니다.
참고 사항:
1, 직접 표백하지 마세요.
쇠고기를 조릴 때 소고기는 직접 데쳐서는 안 된다. 후춧가루, 생강, 양념주, 소금, 후춧가루로 6 시간 동안 담갔다가 데워야 합니다. 직접 데쳐도 쇠고기의 비린내를 완전히 제거할 수 없고, 쇠고기의 비린내를 없앨 수는 없지만, 절임 후 데친 물은 쇠고기의 맛을 증가시킬 수 있기 때문이다.
2. 물을 끊지 마세요.
쇠고기를 끓일 때는 반드시 쇠고기가 데친 후에 썰어야 한다. 이 단계는 매우 중요하다. 먼저 데운 후 자르면 쇠고기의 수분 손실을 줄여 쇠고기를 더욱 연하게 만들 수 있기 때문이다.
3. 먼저 소금을 넣지 마세요.
쇠고기 스튜 과정에서 먼저 소금을 넣지 마세요. 쇠고기가 완전히 익으면 소금을 넣어야 한다. 먼저 냄비에 소금을 넣으면 쇠고기가 많이 수축되고, 끓인 쇠고기가 장작이 될 수 있기 때문이다.