황 이모의 딸은 여덟 살 때 엄마를 도와 철알을 만들었고, 직접 만든 철알은 먹어보니' 할머니' 맛이 나지만, 상표등록 방법을 모르기 때문에 다른 사람에게 먼저 신청해 달라고 했다. 그래서' 해변의 철알' 의 등록상표만 신청했다.

황어쩔 수 없이 현지 읍공소는 이 역사를 알고 있지만, 매번 황장모님의' 해변의 철알' 을 각종 유원지 파티에 초대하여 홍보하려고 할 때마다, 종종 손님들은 할머니의 철알이 사지 않기 때문이 아니라 진짜 할머니의 철알 냄새를 그리워한다고 말한다. 그럼에도 황은 철란의 창시자를 기념하기 위해 등록상표에' 할머니' 라는 글자를 넣어 상표는' 해변 할머니의 철알' 이 됐다. 할머니의 철알' 은 이미 명성을 떨쳤기 때문에 철알 시장에는' 해변 할머니의 철알' 의 자리가 없다.

또 다른 설법은 처음에는 양벽운 여사가 아침 식당을 운영하고 사오계란도 판다고 말했다. 한번은 양벽운이 실수로 계란을 너무 오래 절여서 계란이 더 딱딱하고 검고 딱딱하게 되었다. 맛이 아주 맛있어요. 나중에 양 씨는 계란을' 철알' 이라고 불렀다. 양벽운은 원래 이런 음식을' 원조철알' 이라고 명명하려고 했지만, 바삭바삭한 면을 전문으로 파는' 원조식품' 체인점이 있어 원조와 이름이 같지 않기 위해 특허권을 침해했다. 그래서 양벽운은 이 철알을' 할머니 철알' 이라고 부른다.

철알 제작은 시간이 많이 걸린다. 매일 간장과 오향 레시피가 들어 있는 수액으로 3 시간 동안 절인 다음 선풍기로 말려야 한다. 매일 이 절차에 따라 철알을 만들고 일주일 동안 버텨야 한다.