액세서리: 막걸리곡 2g.

1. 하루 앞당겨 찹쌀을 물에 담가 비틀어질 때까지.

2. 쌀에 담근 물을 걸러내고 새장에 넣어 쪄 1 시간. 보통 서랍 천에 쪄요. 오늘은 직접 대야로 쪄도 물을 넣지 않는 것을 잊지 마세요.

3. 좋은 쌀노래를 고르는 것이 더 중요하다.

4. 찹쌀을 찌기 전에 붉은 쌀 1 시간을 먼저 담그세요. 찬물에 담가 수온을 30 도를 넘지 말고 수돗물을 사용해서는 안 된다.

5. 찹쌀은 쪄서 붉은 쌀에 담근 물을 걸러내어 찹쌀을 버무려 보금자리를 만든다.

6. 찐 찹쌀을 30 도 정도 식힌 다음 찹쌀에 붉은 쌀을 붓고, 찹쌀이 느슨하게 섞여서 더 이상 붙지 않을 때까지 여과된 붉은 쌀물을 조금씩 넣는다.

7. 골고루 섞은 홍곡과 찹쌀을 섞어 단 포도주를 넣는다. 단맛을 고르세요. 홍곡미의 맛이 좀 씁쓸하기 때문에 단맛은 쓴맛을 막을 수 있어요.

8. 주곡이 섞인 쌀을 뚜껑이 있는 깨끗한 용기에 넣고 깨끗한 젓가락으로 눌러 중간에 한 움큼 떨린다.

9. 표면과 보금자리에 막걸리곡을 뿌린다.

10. 마지막으로 남은 붉은 쌀을 담근 물을 보금자리에 붓고 보금자리가 가득 찰 때까지 붓는다.

1 1, 겨울 온도 30 도 정도, 기간당 기본적으로 29-3 1 사이로 황주 발효가 가장 적합한 온도입니다.

12, 24 시간 후에 술맛이 나지만 술맛이 약하다.

13. 깨끗한 숟가락으로 클릭하면 술이 이미 상에 올랐다는 것을 알 수 있다.

14. 측면에서 보면 쌀은 위에 떠 있고 술은 아래에 있다. 주량이 너무 작으면 찬물 한 잔을 붓고 발효시켜 12 시간 정도 할 수 있다.