조미료는 일종의 조미료로 아시아 국가에서 가장 자주 사용된다. 우리는 국이나 소스에 조미료를 넣어 요리의 맛을 높일 것이다. 조미료는 일본에서 발명한 것이다. 조미료를 발명한 최초의 사람은 일본 도쿄제국대학의 연구원 이케다 묘극이다. 그는 화학자이자 도쿄제국대학의 교수이다. 그가 조미료를 발명한 것은 아내가 만든 오이국을 마셨기 때문이다.

그의 아내는 유난히 맛있는 오이탕에 다시마를 넣어 수프를 맛있게 만드는 비결이 다시마라고 생각했다. 역시 다시마에는 글루타민산 나트륨이라는 것이 있어 맛있는 느낌이 든다. 나중에 그는 이 물질을 MSG 라고 부르며 특허를 출원하여' 풍미향정' 을 만들었다. 실제로 MSG 에는 글루타메이트 나트륨뿐만 아니라 소금도 함유되어 있어 음식의 신선한 맛을 효과적으로 개선했다.

조미료의 발전은 어떻습니까?

첫 번째 조미료는 독일인 하우젠이 발견한 것이다. 그는 글루텐에서 아미노산을 분리해 냈는데, 우리는 그것을 글루탐산이라고 부르는데, 그것은 또한 음식의 맛을 개선하는 작용을 한다. 그러나 글루타메이트 나트륨을 글루타메이트 글루타메이트 글루타메이트 나트륨에서 추출하는 방법은 산으로 가수 분해되어야합니다. 이런 방법은 비싸고, 높은 인력이 필요하고, 설비 비용도 싸지 않기 때문에 이런 생산 방식은 필연적으로 조미료의 가격이 높아서 일반인이 먹을 수 없게 될 것이다.

시간이 지남에 따라 과학이 점차 발전하여 생명기술도 발전하기 시작했다. 우리나라 식품의 원료는 옥수수 전분, 쌀, 밀 전분, 고구마 전분을 포함해 미생물 발효를 통해 맛있고 영양이 풍부한 조미료를 얻었다.