효모는 일부 단세포 곰팡이로, 시스템 발육 분류의 한 단위가 아니다. 효모는 인류 문명사에서 가장 오래된 미생물로 산소 부족 환경에서 생존할 수 있다. 현재 65,438+0,000 여 종의 효모가 있다.
효모가 포자 (자낭 포자와 담자균) 를 생산하는 능력에 따라 효모는 세 가지로 나눌 수 있다. 포자를 형성하는 균은 자낭균과 담자균에 속하며, 포자를 형성하지 않지만 주로 싹이 돋는 것을 통해 번식하는 것을 불완전한 곰팡이라고 하거나' 가짜 효모' 라고 부른다.
효모는 단세포 미생물로, 고등 미생물의 곰팡이에 속한다. 고등 식물의 세포와 마찬가지로 같은 핵, 세포막, 세포벽, 미토콘드리아, 같은 효소와 대사 경로를 가지고 있다. 효모는 무해해서 자라기 쉽다. 그것은 공기, 토양, 물, 동물의 체내에 존재하며 유산소 또는 무산소 조건 하에서 생존할 수 있다.