베이컨은 보통 절임 후 훈제하지만, 보통 집에서 훈제된 베이컨은 불에 기름을 떨어뜨려 유해 물질을 생산한다. 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 샤폴리 베이컨은 이 문제를 성공적으로 해결하고 국가 특허 기술을 신청한' 냉훈법' 을 채택하여 유해 물질의 발생을 효과적으로 방지하여 더욱 안심하고 먹을 수 있다.