사카린은 설탕의 본질이 아니기 때문이다. 화학합성감미료로, 주성분은 당정나트륨이고 단맛은 사탕수수당의 500 배이다. 음식에 10 분의 1 의 사카린을 넣으면 단맛을 맛볼 수 있다. 당정은 설탕처럼 인체에 흡수되지 않아 먹은 후 곧 몸 밖으로 배출되어 몸에 좋지 않다. 특히 중금속, 암모니아 화합물, 비소 등의 불순물은 생산 과정에서 정제할 수 없다. 이러한 불순물을 먹은 후 위, 신장, 방광의 점막에 어느 정도 자극을 준다. 장기간 먹으면 만성중독, 메스꺼움, 구토, 복부팽창, 소뇨 등의 증상을 일으키기 쉽다.