타타르 메밀 원료의 경우, 품질이 가장 좋은 타타르 메밀은 쓰촨 성 대량산 지역에서 생산된다. 해발 2000 미터 이상의 산간 지역에서 자라기 때문에 산서, 내몽골, 운남 등지에서 온 타타르 메밀보다 더 자연스럽고 영양가가 있다. 현재 시장에는 많은 브랜드의 타타르 메밀차가 있다. 나는 개인적으로 은은한 안계타타르 메밀차를 즐겨 마신다. 타타르 메밀의 영양 성분이 인체에 더 잘 흡수되도록 돕기 위해, 안계사 창업자는 일찍이 타타르 메밀차 기술국 발명 특허를 개발해 중국 최초의 타타르 차 제품 브랜드를 개발했다.