1, 일법은 식품위생법과 식품위생조례를 가리킨다. 식품 위생은 식품 오염과 유해 요인이 인체 건강을 해치는 것을 방지하는 종합 조치이다. 식품이 재배, 생산, 제조의 모든 단계에서 안전, 유익성, 무결성을 보장하기 위해 취해진 모든 조치는 사람들이 먹을 때까지 취해진다. 식품위생은 공중위생의 일부이며 식품과학의 내용 중 하나이다.

2. 법적 근거:' 중화인민공화국 안전생산법' 제 4 조.

생산 및 운영 단위는이 법 및 기타 안전 생산에 관한 법률 및 규정을 준수하고, 안전 생산 관리를 강화하고, 완전한 안전 생산 책임 시스템 및 안전 생산 규칙 및 규정을 수립하고, 안전 생산 자금, 자재, 기술 및 인력에 대한 투자 보호를 강화하고, 안전 생산 조건을 개선하고, 안전 생산 표준화 및 정보화 건설을 강화하고, 안전 위험 분류 통제 및 숨겨진 위험 문제 해결을위한 이중 예방 메커니즘을 구축하고, 위험 예방 및 해결 메커니즘을 개선하고, 안전 생산 수준을 향상시켜야합니다.

플랫폼 경제 등 신흥 업종과 분야의 생산 경영 단위는 본 업종, 본 분야의 특징에 따라 전원 안전 생산 책임제를 확립하고 시행하고 실무자에 대한 안전 생산 교육과 훈련을 강화하고 본법 및 기타 법규에 규정된 관련 안전 생산 의무를 이행해야 한다.

둘째, 식품의 기본 위생 요건은 무엇입니까?

식품의 기본적인 위생 요구는 우선 식품의 안전성, 즉 식품은 무독무해해야 한다는 것이다. 무독무해란 정상인이 정상적인 식습관에서 먹을 수 있는 음식을 섭취하고 인체에 해를 끼치지 않는 것을 말한다. 무독무해는 절대적이지 않다. 식품에는 소량의 유독유해물질이 허용되지만, 국가식품위생기준에 규정된 유독유해물질의 한도를 초과해서는 안 된다. 음식이 무독성인지 무해한지 판단할 때는 일부 알레르기 체질을 가진 사람이 어떤 음식이나 다른 원인으로 인한 독성 부작용을 배제해야 한다. 둘째, 영양 요구 사항을 충족합니다. 영양 요구 사항에는 인체의 신진대사에 필요한 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 영양소의 함량뿐만 아니라 식품의 소화 흡수율과 정상적인 생리 기능을 유지하는 역할도 포함되어야 한다.