식품안전사고가 잦은 중국의 경우 법과 최상층 디자인 등에서 식품안전감독을 강화하고 국민의 생명건강을 보장하는 것은 필수 과목이다. 식품안전천국' 이라는 명성을 가진 일본은 이 방면에서 풍부한 경험을 가지고 있어 참고할 만하다.
사실, 일본에서도 폐유나 독우유와 같은 식품 안전 위반의 부정적 사례가 있었다. 식품안전문제를 해결하기 위해 일본은 일찍이 1947 년' 식품위생법',' 식품위생법 시행령' 및' 외식업 금지법' 을 제정했다. 식품 품종에 따라 우유 업무를 금지하는 규칙도 제정해 식품과 음료에 방부제와 표백제를 사용하는 것을 금지하는 규칙도 제정했다.
시대가 발전하면서 새로운 문제가 속출하고 기존 법규가 모든 식품안전문제를 포괄하지 못하자 일본 정부는 2003 년 식품안전기본법을 제정하고 시행해 식품안전사고 발생 후 위험관리와 대책을 강화했다.
특히 농작물의' 신분증' 제도가 산지를 현실화하고 근원에서 식품안전사고를 더 잘 예방할 수 있다는 점도 주목할 만하다.
일본인은 음식의 원천에 특별한주의를 기울입니다. 일본에서는 거의 모든 슈퍼마켓이나 쇼핑몰의 모든 식품 포장에 산지 (예: 홋카이도의 우유, 니가타 쌀) 가 인쇄되어 있다. 한편으로는 지방정부의 선전이고, 다른 한편으로는' 신분증' 제도에 의지해야 한다.
본 제도는 1950 년 제정, 1970 년 개정, 1999 년 전면적으로 보급된' 농림물자 표준화 및 품질 표현 표준화법' 에 따라 시행된다.
200 1 부터 일본은 농산물과 식품의 추적 시스템을 실시하고 보급했다. 각지의 농민들은 농업협력협회 (이하 농합회) 에서 쌀국수, 과일과 채소, 육류 제품, 유제품의 생산자, 농지의 위치, 사용된 농약 비료, 사용 횟수, 수확 및 판매 날짜 등의 정보를 기록해야 한다.
농협이 이 정보를 수집한 후, 각 농산물에' 신분증' 번호를 지정해 데이터베이스로 구성한 후, 이 정보를 웹사이트에 노출시켜 소비자들이 조회할 수 있도록 한다. 이렇게 하면 식품 안전과 품질 방면에서 투명성을 얻을 수 있을 뿐만 아니라, 소비자가 제때에 정보를 볼 수 있게 하여 소비자의 신뢰를 얻을 수 있다. 이와 함께 식품안전사고가 발생할 경우 사고의 원인을 제때에 발견하고 회수를 추적하며 책임을 사람에게 맡기고 투명하게 관리할 수 있다.
정부는 일본의 고도의 성실성 사회가 기업이나 개인에게 품질 보증을 하는 것이 일본 식품안전 신화 창출의 가장 중요한 두 가지 이유다.
하지만 사실, 세상에는 완벽한 규제 체계가 없을 수도 있다. 법제건설이 비교적 완비된 일본에서도 식품안전사고는 완전히 근절될 수 없다. 정부가 제정한 법령은 행정강제수단을 통해 규제되지만 생산기업이나 개인이 도덕과 양심을 가지고 있어야 진정한 품질과 안전성을 갖춘 관리체계를 세울 수 있다.
필자의 한 일본 친구는 블로그에 일본인이 무엇보다도' 신용도' 를 중시한다고 적었다. 특히' 명품' 은' 고퀄리티, 높은 안전' 을 요구했다. 고객의 요구를 충족시키기 위해서 기업은 반드시 자신의 사명을 완수해야 한다. 국가 안보를 보호하기 위해 정부는 관련 기업을 엄격하게 감독해야 한다. 기업에 대한 고객의 신뢰는 결국 기업 직원에 대한 고객의 신뢰이며, 따라서 사람 간의 신뢰이다. 상대방이 이런 신뢰를 배신하면 대기업도 언제든 도산할 수 있다.