노동자들은 슬리퍼를 직접 신고 맨발로 백김치를 밟았다. 그들은 일을 하면서 담배를 피웠고, 피운 담배꽁초는 직접 백김치에 던져졌다. 백김치를 담그는 과정에서 노동자들이 꺼낸 배추는 씻지 않고 직접 절여 배추의 노란 잎, 썩은 잎, 벌레, 달팽이가 백김치의 일부가 된다.