養牛人有照顧自己牛的責任，也就是說，如果自己的牛傷了人，那麽羊和牛肉都要承擔壹定的責任，這是逃不掉的，因為這是我國《侵權責任法》明確規定的。作為黃牛的管理者，他們要承擔相應的責任，工廠也有監管的責任。如果出現意外，他們也要承擔相應的責任。