식품안전법' 제 99 조' 식품' 에 대한 정의는 식품이란 사람들이 먹거나 마실 수 있는 각종 완제품과 원료, 전통적으로 식품이자 약품인 물품이지만 치료 목적으로 쓰이는 물건은 포함되지 않는다는 것이다. 식품공업기본용어' 는 식품을 가공식품, 반제품, 가공식품 등 인간이 먹거나 마실 수 있는 물질로 정의하며, 담배나 약으로만 쓰이는 물질은 포함하지 않는다. 식품 위생 입법과 관리의 관점에서 볼 때, 넓은 의미의 식품 개념은 식품 생산의 원료, 식품 원료 육성 과정에서 접촉하는 재료와 환경, 식품의 첨가물, 모든 직접 또는 간접적으로 식품에 접촉하는 포장재와 시설, 식품의 원래 품질에 영향을 미치는 환경도 포함한다.