支付寶將委托北京維信律師事務所寫律師函。當支付寶需要與外部公司或個人進行法律糾紛時，會委托律師事務所寫律師函。北京市威信律師事務所是壹家具有較高知名度和影響力的大型律師事務所，其專業水平和服務質量得到了社會各界的認可。因此，支付寶會委托北京維信律師事務所撰寫律師函，以保證律師函的法律效力和專業性。