수제 음료는 경영자가 현장에서 가공하여 만든 각종 음료로, 일반 음료, 생크림 및 제품, 자작맥주 등을 포함한다.

일반 음료는 경영자가 물, 식품, 과일, 채소, 차, 우유, 유제품을 기본 원료로, 현장에서 가공한 유체나 반유체 식품 (차, 커피, 갓 짜낸 주스, 조제주, 두유 등) 을 말한다.

생유 및 제품: 생소 (양) 우유는 파스텔 살균이나 발효로 만든 제품으로 멸균유와 요구르트를 포함한다.

자작맥주는 무압 용기를 이용해 맥아, 맥주꽃, 물을 주원료로 맥주 효모로 발효시켜 만든 이산화탄소가 함유된 저포도주를 말한다.