浸泡辣椒籽後，用清水反復清洗以去除辣味。然後用布包起來，放在鍋裏。用濕紗布覆蓋它，並在28-30攝氏度下加速發芽。期間註意每天用30攝氏度左右的溫水清洗兩次，4-5天左右就會發芽。

2.變溫催芽法。

溫度對辣椒種子的發芽影響很大，最適宜的溫度為25-35攝氏度。但是，由於恒溫催芽會使種子不規則發芽，因此在大多數情況下，會采用高低溫交替催芽。

用濕布包裹種子，每天將溫度控制在28-30攝氏度16-18小時和16-20攝氏度6-8小時。為了使種子均勻受熱並始終處於合適的濕度環境中，每天需要翻動和擦洗種子約兩次。當大多數種子發芽時，可以將它們放在10攝氏度的環境中進行低溫鍛煉。