AOC 는 프랑스 와인의 최고 수준이다. AOC 는 프랑스어로' 원산지 통제 명명' 이라는 뜻이다. 산지의 포도 품종, 재배 수량, 양조 공예, 알코올 도수는 모두 전문가의 인증을 받아야 한다. 원산지에서 재배한 포도로만 양조할 수 있고, 다른 곳의 포도즙으로 섞어서는 안 된다. AOC 생산량은 프랑스 와인 총생산량의 약 35% 를 차지한다. 병의 라벨은 이름+산지명+대조로 표시되어 있습니까? 보르도 와인 같은 거요? 레이.

1935 프랑스는 와인 품질 관리에 관한 대량의 법률을 통과시켰다. 이 법들은 원산지를 통제하는 명명 시스템을 구축하여 전문 감독위원회 (국가원산지 명명협회) 가 관리한다. 그 이후로 프랑스는 세계 최초의 와인 명명 제도와 가장 엄격한 와인 제작과 생산법을 가지고 있다.