식품안전법 제 96 조 제 1 항은 "본법 규정을 위반하여 인신, 재산 또는 기타 손해를 초래한 사람은 법에 따라 배상 책임을 져야 한다" 고 규정하고 있다. 제 98 조는 "본법 규정을 위반하여 범죄를 구성하는 자는 법에 따라 형사책임을 추궁한다" 고 규정하고 있다. 이에 따라 식품안전법 위반으로 위법자가 져야 할 책임에는 배상 책임과 형사책임이 포함될 수 있으며, 배상 책임은 민사배상 책임과 행정배상 책임으로 나뉜다.

예를 들어, 안전 문제가 있다는 것을 알고 있는 식품을 판매하는 것은 심각한 결과를 초래하는 것으로, 유독성 유해 식품을 생산하고 판매하며 민사배상 책임을 지고 5 년 이하의 징역형을 선고받는 것이다. 심각한 결과, 사망을 초래하거나 인체 건강에 특히 심각한 해를 끼치는 처소 10 년 이상 징역, 무기징역 또는 사형. 참고용으로 제공하다.