根據《中華人民共和國侵權責任法》規定，超市作為經營者，應當對其經營場所的安全負責。在這種情況下，如果超市沒有采取必要的安全措施，導致老人受傷，那麽超市應該承擔相應的賠償責任。因此，如果超市確實存在安全隱患，導致老人被碾壓骨折，那麽超市應對老人的醫療費等損失承擔壹定的賠償責任。

當然，在實際情況中，也有必要對老年人的行為進行評價。如果老人本身存在壹定過錯，超市的責任可能會減輕。但這需要具體問題具體分析，需要相關部門調查研判。

總之，超市在經營過程中應確保消費者的安全。如果存在安全隱患導致老人受傷，那麽超市應該承擔壹定的責任。但是，老年人的過錯也需要考慮在內，需要具體分析判斷。