AOC 는 프랑스 와인 원산지의 명칭으로 포도 재배의 지리적 경계, 재배를 허용하는 포도 품종, 포도 재배 방법 (재배 밀도, 가지 치기 방법, 단위 생산량, 포도가 익었을 때의 당량, 채취 시간 등) 을 규정하고 있다. ) 및 양조 방법 (발효 방법, 시간, 노화 방법 및 시간 등. ).