첫째, 교육 목표

(1) 재직 훈련을 통해 외식 서비스 감독관의 법 집행 능력과 관리 수준을 전면적으로 제고하고, 법행정을 추진하고, 법 집행 행위를 규범화한다.

(b) 식품 안전 법률 및 규정, 식품 안전 관리 시스템 및 식품 안전 기본 지식 교육을 취사 서비스의 핵심 게시물에 수행, 기업이 식품 안전의 첫 번째 소유자 의식을 확립하고, 종업원의 식품 안전 의식 및 자기 규율 의식을 강화하고, 자신의 식품 안전 관리 수준을 향상시키고, 식품 안전 사고를 예방합니다.

둘째, 훈련 대상

(a) 취사 서비스국 식품 안전 감독관 및 코디네이터.

(b) 취사 서비스의 주요 직책으로는 중형 이상 취사 서비스 단위 (학교, 기업, 건설현장 식당 포함) 책임자, 전문직 식품안전관리원, 농촌지방요리사 등이 있다.

(c) 케이터링 서비스 단위의 다른 케이터링 종사자.

식품 안전의 기본 정의의 확장;

식품안전이란 식품이 무독성이고 무해하며 영양요구에 부합하며 인체 건강에 어떠한 급성, 아급성 또는 만성해를 초래하지 않는 것을 말한다. 식품안전의 정의에 따르면 식품안전은 식품 중 유독성 유해 물질이 인체 건강에 영향을 미치는 공중위생 문제이다. 식품 안전은 또한 식품 가공, 저장 및 판매 과정에서 식품 위생 및 식품 안전을 보장하고 질병의 위험을 줄이며 식중독을 방지하는 데 중점을 두는 학제 간 분야이기도 합니다. 따라서 식품 안전은 매우 중요합니다.