1. 포화지방산 함량이 낮은 기름을 선택하세요. 포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심혈관 건강에 좋지 않습니다. 포화지방산 함량이 높은 기름은 코코넛 오일, 야자유, 코코아 지방, 밀 배아유, 올리브유, 땅콩기름 함량이 낮다.

2. 트랜스 지방산이 포함되지 않은 기름을 선택합니다. 트랜스 지방산은 건강하지 않은 지방으로 혈액 중 저밀도지단백질 콜레스테롤 (LDL) 수준을 높이고 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다. 트랜스 지방산은 주로 마가린과 일부 가공식품에 존재하기 때문에 가능한 한 이러한 음식을 피하고 트랜스 지방산이 없는 천연 지방을 선택한다.

3. 불포화지방산이 많이 함유된 오일 선택: 오메가-3 과 오메가-6 지방산은 심혈관 건강을 유지하고 혈압을 낮추는 데 좋은 역할을 한다. 그들은 차씨유, 아마씨유, 참기름과 같은 일부 식물성 기름에 존재한다.

4. 장시간 고온가열을 가급적 피하십시오. 지방이 가열되면 불포화 지방산이 산화되어 건강하지 않은 형태로 전환될 수 있으므로 코코넛 오일, 올리브유, 식물성 기름 등 고온안정성이 좋은 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 요리를 할 때 시간과 불의 정도를 최대한 조절하여 장시간 가열하지 않도록 한다.

결론적으로 포화지방산이 낮고, 트랜스 지방산이 없고, 불포화지방산이 풍부한 지방을 선택하며, 합리적인 가열 방식을 주의하면 저지방 건강을 유지하는 데 도움이 된다.