왜 북미 사람들은 잉어를 전혀 좋아하지 않는가. 사실 미국의 소위 잉어 범위는 매우 넓다. 그것은 단지 하나의 물고기가 아니라 고등어, 초어, 고등어, 고등어 등 잉어과에 속하는 8 종의 물고기를 포함한다. 이 물고기들은 중국과 아시아에서 모두 매우 맛있는 재료여서 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 그러나, 미국에서는, 그것들을 먹기로 선택한 사람이 거의 없다. 그 이유는 무엇입니까? 여러 가지 이유가 있습니다.

첫째, 미국인들은 대부분 유럽 이민자이며, 유럽인들은 민물고기를 먹는 습관이 거의 없다. 많은 유럽 국가들이 연해이기 때문에 바다물고기를 더 즐겨 먹는다. 한편으로는 해어의 맛이 더 신선하고, 반면에 해어는 민물고기보다 영양이 더 많다.

둘째: 미국인들은 생선을 만들 줄 모른다. 사실 민물고기는 비린내가 나지만 잉어, 고등어 등 민물고기를 먹을 때는 비린내를 느끼지 못한다. 우리가 잘 처리했기 때문이다. 우리는 파, 생강, 마늘, 식초, 간장으로 생선의 비린내를 낮췄지만, 미국인들은 중국에서 온 조미료를 거의 사용하지 않았기 때문에 그들이 만든 잉어는 비린내와 삼키기가 어려웠다.

셋째: 미국인들은 젓가락을 사용하지 않습니다. 잉어 등 민물고기는 가시가 많아서 젓가락을 쓰는 중국인에게는 별로 큰 문제가 되지 않는다. 젓가락으로 가시를 골라내면 되지만 나이프와 포크를 사용하는 미국인들에게는 큰 문제다. 그들이 생선 가시를 뽑을 수 없기 때문에 잉어를 먹는 것은 그들에게 즐거움이 아니라 고통이다.

넷째: 사실 네 번째 원인은 가장 중요한 원인이다. 미국의 대부분의 담수호가 이미 심하게 오염되어 민물 고기에 대량의 화학물질이 축적되어 인체에 악영향을 미칠 수 있다는 것이다.