법률 분석: 국가는 주요 행사 식품 유보에 대해 상세하게 규정했다. 식품 유예의 냉장고는 전용해야 하고, 전담자가 책임져야 한다. 견본식품은 품종별로 따로 보관해야 하고, 소독한 후 밀폐된 전용 용기에 담아 48 시간 이상 보관해야 합니다. 각 품종의 유량량은 검사 요구를 만족시키고 기록을 잘 해야 한다. 법적 근거:' 중대 행사 외식 서비스 식품 안전 감독 관리 규범' 제 19 조, 중대 행사 외식 서비스 샘플은 품종 세척 소독 후 밀폐된 전용 용기에 보관해야 하며, 냉장조건 하에서 48 시간 이상 보관해야 하며, 각 품종의 샘플 수는 검사 요구를 충족시켜야 하며, 기록을 잘 해야 한다. 식품 샘플을 보관하는 냉장고는 전용으로 보관해야 하며, 전문인이 자물쇠를 채워 보관해야 한다.

제 20 조 다음 상황 중 하나인 외식 서비스 제공자는 관련 식품, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품의 사용을 중단해야 한다.

(1) 법령은 운영하는 식품, 식품첨가제 및 식품 관련 제품의 생산을 금지한다.

(2) 식수 및 식품 검사 불합격;

(3) 유통 기한을 초과하는 식품 및 식품 첨가물;

(4) 직접 벌크 수입 조리 식품 구매;

(5) 감독부는 식단을 심사할 때 부적절한 식품을 발견했다.