"풀 찌꺼기" 라는 학명은 산창자인데, 그 뿌리도 식보작용이 있다. 그것은 야생이며 어떤 가정에서도 재배된 적이 없다. 원래 집집마다 산을 파서 말리고 예비를 할 수 있었는데, 현지 농산물 시장에서 살 수 있었다. 푸젠푸저우에서는 민청 닝더시 고전에' 초애지뿌리' 또는' 초기 찌꺼기' 라는 지방요리가 있는데, 돼지발오리지토끼 찜 (이 요리는 현지에서 가장 대표적이며 외지인들은 대부분 즐겨 먹지 않는다. 현지에서 많이 전해지고 민청 집에서 먹는다. 구다에도 토끼고기를 삶는 분식집이 몇 군데 있는데, 맛이 그런대로 괜찮다.)

산창자가 돼지발을 삶다

창씨나무의 뿌리로 국을 끓이면 피로를 풀고 불을 낮추는 효능이 있다. 사람들은 종종 그것을 음식으로 보충한다. 어렸을 때 집에서는 이런 수프를 자주 만들었다. 맛이 약간 씁쓸하다. 농번할 때, 나는 대나무 통을 가지고 밭에 가서 갈증을 풀고 피로를 풀 것이다.

산창자의 뿌리로 요리를 한다면 토핑인 족발 (오리, 닭, 토끼) 의 오징어, 표고버섯을 넣어야 한다. 사용시 뿌리는 10 cm 정도 잘라야 하고, 굵은 것은 쪼개야 하며, 검지 두께는 좋습니다. 깨끗이 씻은 후 식재료를 대야나 그릇에 넣고 적당량의 맑은 물을 넣고 큰 냄비에 넣고 센 불에서 20 분, 약한 불에서 40 분 정도 쪄요. 냄비가 나오기도 전에 향기가 넘쳐서 어느 집에서 끓인' 잔디 찌꺼기 족발' 냄새를 맡을 수 있다. 이 요리는 현지에서 인기가 많아 거의 집집마다 할 수 있지만, 현지요리가 좀 불편하고, 맵고, 씁쓸하고, 독하기 때문에 이 요리는 현지에서만 전해진다.