面条菜长茎直立，多单生，高20—60公分；植物体有腺毛，根为直根系，主根细长，有支根。

面条菜是一个别名，它的正式中名叫麦瓶草，是石竹科蝇子草属（鹤草属）一年生草本植物。由于它通常生长在麦田里，果实卵圆形，上部尖缩，看起来像瓶子，故名麦瓶草。别名还有净瓶、麦瓶子、麦黄菜等等。分布于我国华北、西北、华东、西南各省区，通常生长在麦田里或荒地上。基生叶匙形，茎生叶长圆形或披针形，长5—8公分。

聚伞花序顶生，有少数花朵，花萼筒锥形，长二三公分，在结果期基部膨大成圆形，先端裂片披针形，有三十多条脉；花瓣倒卵形，粉红色，五月份开花；蒴果卵圆形，有光泽，先端六齿裂，种子肾形，有疣状突起物，六七月结果。

麦瓶草栽培技术

1、适期播种

麦瓶草一般于寒露（10月8日左右）至霜降（10月23日左右）播种，小雪（11月22日左右）之前仍可播种；春季栽培，气温达到6℃以上时即可播种，播期可延长至4月底。

2、整地施肥

麦瓶草对土壤要求不严格，但宜选择排灌方便、深厚肥沃的土壤种植。播种前需精细整地，深翻30—40厘米，每亩撒施充分腐熟的优质有机肥1500—2000千克作基肥，细耙2—3遍，整平，做宽120厘米、高15厘米的小高畦。

3、播种

播种前将种子与细土按1:10的比例混合均匀。撒播，每亩用种量1千克左右。撒种后，用钉耙浅浅耙一遍，使种子和土壤充分接触，同时覆土厚0.2—0.5厘米，立即喷透水。清明前后播种，温度适宜，一般3—4天即可出苗，7天齐苗；10月初播种。

4、田间管理

麦瓶草根系分布较浅，整个生长期应保持土壤湿润，尤其春季栽培时，生长期较短，生长速度较快，一定要保持土壤湿润，适时追肥，合理配施氮、钾肥。春季生可通过水肥一体化设施每亩追施尿素2千克、磷酸二氢铝1千克，每隔15天施1次肥。