碰焊机温度不稳定可能有多种原因，以下是一些常见的解决方法：

1. 清洁设备：如果碰焊机使用时间较长或者生产环境比较复杂，设备内部可能会积聚灰尘、油污等杂质，导致热传导不良，从而影响温度控制。此时建议进行设备清洁。

2. 更换传感器：搭载在碰焊机上的感温元件容易老化磨损，导致读数不准确，从而无法保证温度稳定。此时可以考虑更换新的传感器。

3. 调整空气流速：空气流速对于焊接品质和温度控制有着非常重要的作用，在使用过程中需要根据实际情况来调整空气流速。如果空气流速过大或过小都有可能导致温度不稳定。

4. 调整电流大小：电流大小也是影响焊接温度的一个关键因素，如果电流太大或太小都会导致温度不稳定。可以在实际操作中逐渐调整电流大小，找到最合适的参数。

5. 维护加热元件：碰焊机的加热元件也容易受到损耗或老化，导致温度不稳定。这时可以考虑更换新的加热元件，或者对旧的加热元件进行维护保养。

需要注意的是，在操作碰焊机时一定要根据设备说明书和专业人士指引，遵循正确的安全操作方法。