菊苣是什么菜

菊苣是一种可食用的多年生菜，属于菊科菊苣属。很多人在日常生活中称之为菊苣、苦菜、亮眼菜、咖啡草。是春夏菜，4-7月上市。常见的主产区有南京、泰州等地，在长江流域分布较广。

菊苣是什么样子

菊苣在花期会开出蓝紫色的花。叶圆形，绿色纺锤形，先端尖。叶片边缘无锯齿状结构，株高可长到50厘米以上

菊苣做法

1.炒菊苣的时候，不需要太多的配料。可以切适量韭菜炒一下。如果能吃辣，可以在煎油的时候加点干辣椒。只需翻炒几分钟，加入适量的盐即可。2、凉拌菊苣凉拌是最重要的吃法。可以把洗好切好的蔬菜倒入酱油，醋味精等。用于搅拌和调味，以消除其本身的土腥味。

菊苣的功效与作用

菊苣有很多药理作用，对身体非常有益。对消化不良、胸闷气短、胃胀有很好的疗效。还能清热解毒，夏季解暑。