犀牛骨。

1、稀有度：犀牛是一种濒危动物，数量稀少，因此犀牛骨也相对较为稀有。在市场供应上，犀牛骨比牦牛骨更为珍贵和难以获得。而牦牛数量相对较多，牦牛骨的供应也相对较容易。

2、骨质特点：犀牛骨的质地较硬，密度较高，骨质呈细腻的象牙白色，具有独特的骨质纹理和少量的空隙。这种骨质特点使得犀牛骨在作为雕刻材料时具有更高的观赏价值和收藏价值。相比之下，牦牛骨的骨质相对较软，密度较低，不如犀牛骨具有独特的骨质纹理和细腻度。