一、性质不同

1、燀苦杏仁：燀苦杏仁是杏仁的一种制作方法。

2、苦杏仁：苦杏仁是蔷薇科植物山杏除去果肉及核壳的种子。

二、成分不同

1、燀苦杏仁：燀苦杏仁含有大量的苦杏仁苷，这种物质是天然的降糖成分。

2、苦杏仁：?含苦杏仁甙（amygdalin）、脂肪油、苦杏仁酶（emulsin）、苦杏仁甙酶（amygdalase）、樱叶酶（prunase）、雌酮、α-雌二醇、链甾醇等。

苦杏仁的形态特征

苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称。尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶2，乳白色，富油性。无臭，味苦。

苦杏仁的外形是相比较来说会小一些，而且味苦，杏仁的外皮颜色会更深呈现深黄色，同时苦杏仁的外皮上纹路也会比较细腻。苦杏仁的外皮相对比较厚，吃起来的口感也会比较粗糙。

以上内容参考：百度百科-苦杏仁