饼干种类

饼干类型 产品特性

甜饼干 韧性饼干 凹花印模，外观平滑，有针孔，口感松脆，断面有层次

酥性饼干 凸花印模，断面多孔无层次，口感酥松

甜酥性饼干 造型方式多样，断面孔隙清晰，口感酥滑

发酵饼干 咸味梳打 外观光滑，有针孔，断面层次结构清晰，口感疏松，有发酵香味

甜味梳打

夹心饼干 在饼干间有风味馅，口味多样

花色饼干 威化饼干 由面坯多层夹心组成，面坯极其松脆，而且入口即化

蛋元饼干 由含蛋面交淡同成，结构疏松，口感松脆

蛋卷 由含蛋面浆制成的多薄片卷制而成的多层筒形产品，口感酥脆