鉴定青田石真假的方法有拼贴法、模压法及观察矿物成分和颜色等鉴定方法。

一、拼贴法

是一种常见的鉴定方法。这种方法是将封门青石料切成薄片，然后拼贴于普通方章的六个面。通过观察拼接处是否有明显的缝隙和颜色差异，可以初步判断青田石的真伪。

二、模压法

是一种常用的鉴定方法。该方法是通过用石料添加颜料拌胶水压制而成。由于模压过程中会使用模具，因此可以通过观察石料表面的纹理是否与模具一致来判断其真伪。

三、通过观察青田石的矿物成分和颜色来进行鉴定

青田石的矿物成分以叶蜡石为主，多为不透明至微透明，颜色以黄、绿、紫相间为主。高档青田石品种的特点是无萝卜纹。在选择青田石时，不要过于追求价格昂贵的品种，只需选取无钉、较为细嫩的即可。

在选择青田石时避免购买到假冒伪劣产品的方法推荐：

1、了解青田石的特点：青田石是一种常见的印章石材，具有细腻的质地和独特的纹理。在选择时，要注意观察石头的颜色、纹理和光泽度，确保其符合青田石的特点。

2、寻找可靠的供应商：选择购买青田石时，要选择信誉良好、有口碑的供应商或商家。可以通过互联网搜索、咨询朋友或专业人士等方式获取相关信息。

3、注意价格差异：假冒伪劣的青田石往往以低价出售。如果发现某家商家的价格明显低于市场价，就要提高警惕，可能存在质量问题。

4、观察石头的细节：仔细观察石头的表面是否有裂纹、瑕疵或气泡等缺陷。真正的青田石通常表面光滑，没有明显的瑕疵。

以上内容参考：百度百科-青田石