竹叶菜也叫做蕹菜与空心菜，是一道非常常见的小菜，做法简单，吃起来爽口。下面我给大家分享，希望你喜欢。

一：酸辣山黄皮炒竹叶菜

食材准备

竹叶菜，乌梅，山黄皮，朝天椒，色拉油，豆豉。

方法步骤

1、竹叶菜摘去叶子只留梗，切成小段，朝天椒切碎备用;

2、起油锅爆香豆豉鱼乌梅后加入竹叶菜梗与山黄皮快速翻炒2分钟;

3、加入朝天椒继续翻炒，出锅前烹入适量食盐翻炒均匀即可。

二：辣炒竹叶菜

食材准备

竹叶菜，香菇，甜玉米，色拉油，食盐，葱，生抽，辣酱。

方法步骤

1、将竹叶菜摘去叶子只留梗，洗净后切成小丁;

2、香菇洗净切小丁，甜玉米剥好备用;

3、起油锅爆香葱花，加入适量辣酱与香菇翻炒后倒入竹叶菜;

4、烹入生抽，最后放入玉米粒调入适量的盐翻炒断生即可。

三：丁香鱼炒竹叶菜

食材准备

竹叶菜，丁香鱼罐头，色拉油，食盐，蒜。

方法步骤

1、竹叶菜除去老叶老茎，择段洗净沥干水分;

2、起油锅爆香蒜粒后加入空心菜快速翻炒;

3、空心菜炒至变色后加入丁香鱼与适量盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

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