鬼秤，是指经过非法改装的电子秤，这类电子秤可以根据需要显示虚假物重，通过密码操作又能恢复正常，令工商执法人员无法检查，因而被称之为“鬼秤”。

鬼秤是怎么操作的呢？一般电子秤的按键操作窗口内，有“单价1”、“单价2”……“单价7”几个键，正常的秤上，这些键是预存几种货物单价的，方便快速称重结账。而在“鬼秤”上，这几个键则代表着不同的称重手段。

在日常消费中， 消费者往往感觉电子秤比较放心，从而忽略了计量准确查验，但电子秤还有猫腻，在一些摊贩上，利用“鬼秤”捣鬼的现象仍然存在。

摁下“单价1”键，这台秤就是九两半秤（液晶屏上显示为一斤，所称物品实际重量为九两五）。摁下“单价2”，就是九两秤，摁下“单价3”，就是八两半秤。以此类推，“单价6”就是七两称。如果想恢复正常称重，只需要摁下“单价7”就可以，这个键是复位键。

将一个1公斤重的称砣放上电子秤。摁下“单价1”，电子秤液晶显示重量为“1.05千克”；摁下“单价2”时，显示为“1.11千克”……摁下“单价6”时，显示为“1.43千克”。摁下“单价7”时，液晶显示屏为“1.00千克”，这台电子秤又恢复正常。销售人员掌握着调秤的各种密码，接受检查时会将问题秤恢复成正常秤，致使很多鬼称不易被发现。

2012年“3·15”期间，《新京报》报道京深海鲜市场多家商户使用“七两秤”欺骗消费者，2.6斤海鲜竟能称出5.1斤，有商户称海鲜市场这种“鬼秤”很普遍。除了新发地市场，岳各庄批发市场也有店铺销售“鬼秤”。

有专门从事改装“鬼秤”的人员，他们修改电子秤的主板、软件，利用密码任意调制计量单位，改装销售“鬼秤”。

对于消费者如何应对“鬼秤”，质监执法人员建议，消费者在计量消费时，最好还是先观察电子秤上有无检定标志，确定计量器具的使用的合法性。消费者在称量购物后，要谨记使用市场的公平秤复秤。因为公平秤是作为管理方的市场所设置的，市场是以收取商家的管理费来盈利，没有必要通过缺斤短两这种冒违法风险的方式来赚取利益。同时，公平秤每年都要接受法定计量检测单位的周期检定。

消费者可以带一个便携式小秤，对所购买的商品当场复秤，确定其实际重量。