重庆旅游职业学校的专业有导游、旅游管理、智慧景区开发与管理等。

1.导游专业

重庆旅游职业学校导游专业是培养具备扎实的旅游知识和专业技能的导游人才的专业。学校注重理论与实践相结合的教学模式，通过丰富多样的实践教学活动，使学生能够熟悉重庆的旅游资源、历史文化和地理环境，并掌握导游服务的基本技能。

在导游专业的学习过程中，学生将学习旅游学基础理论、旅游管理、旅游地理、旅游心理学等相关课程，培养学生对旅游行业的全面了解和把握。同时，学生还将进行实地考察、实习实训、模拟导游等实践活动，提高导游服务能力和沟通表达能力。

毕业后，学生将具备成为一名优秀导游的能力和素质。他们可以在旅行社、旅游景区、酒店等旅游相关企事业单位从事导游工作，为游客提供专业的导游服务。同时，他们还可以选择自主创业，开展个人导游服务，为游客提供个性化的旅游体验。

2.旅游管理专业

重庆旅游职业学校的旅游管理专业是一门以培养具备旅游管理专业知识和技能的专门人才为目标的学科。该专业致力于让学生了解旅游行业的运作机制和管理理论，培养学生具备旅游企业管理、旅游资源开发与管理、旅游市场营销等方面的能力。

在学习过程中，学生将接触到旅游企业管理的各个方面，包括旅游规划、旅游资源开发与管理、旅游市场营销、旅游运营管理等。通过理论学习和实践操作，学生将掌握旅游企业管理的核心知识和技能，为将来从事旅游行业提供良好的基础。

此外，学生还将学习旅游行业的专业知识，如旅游地理、旅游心理学、旅游法规等。通过这些课程的学习，学生将了解旅游行业的发展趋势和市场需求，为将来从事旅游管理工作做好准备。

3.智慧景区开发与管理专业

重庆旅游职业学校的智慧景区开发与管理专业致力于培养具备智慧景区开发和管理能力的专业人才。该专业主要包括智慧景区规划设计、智慧景区信息技术应用、智慧景区运营管理等方面的知识和技能培养。

在智慧景区规划设计方面，学生将学习景区规划原理、景区规划设计方法和技术等，通过实践项目学习实际案例，培养学生的设计能力和创新思维。

在智慧景区信息技术应用方面，学生将学习数字化、网络化和智能化等技术在景区管理中的应用，包括智慧导游、智慧票务、智慧安防等，培养学生的信息技术应用能力。