在蒸发过程中需要用到的仪器有铁架台、酒精灯、玻璃棒和蒸发皿等。

一、蒸发皿的介绍

蒸发皿是用于蒸发浓缩溶液或灼烧固体的器皿，口大底浅，有圆底和平底带柄的两种。最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的。质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。

规格以直径表示，有60～150mm等多种。主要用途是蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。蒸发皿能耐高温。但不能骤冷。应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。

二、蒸发皿的使用方法及注意事项

1、能耐高温，加热后不能骤冷，防止破裂。

2、应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。

3、液体量多时可直接加热，量少或黏稠液体要垫石棉网或放在泥三角上加热。

4、加热蒸发皿时要不断的用玻璃棒搅拌，防止液体局部受热四处飞溅。

5、加热完后，需要用坩埚钳移动蒸发皿。不能直接放到实验桌上，应放在石棉网上，以免烫坏实验桌。

6、大量固体析出后就熄灭酒精灯，用余热蒸干剩下的水分。

7、加热时，应先用小火预热，再用大火加强热。

8、要使用预热过的坩埚钳取热的蒸发皿。

9、用蒸发皿盛装液体时，其液体量不能超过其容积的三分之二。

蒸发操作的分类

1、按蒸发方式分

自然蒸发：即溶液在低于沸点温度下蒸发，如海水晒盐，这种情况下，因溶剂仅在溶液表面汽化，溶剂汽化速率低。沸腾蒸发：将溶液加热至沸点，使之在沸腾状态下蒸发。工业上的蒸发操作基本上皆是此类。

2、按加热方式分

直接热源加热：它是将燃料与空气混合，使其燃烧产生的高温火焰和烟气经喷嘴直接喷入被蒸发的溶液中来加热溶液、使溶剂汽化的蒸发过程。间接热源加热：容器间壁传给被蒸发的溶液。即在间壁式换热器中进行的传热过程。

3、按操作压力分

可分为常压、加压和减压（真空）蒸发操作。很显然，对于热敏性物料，如抗生素溶液、果汁等应在减压下进行。而高粘度物料就应采用加压高温热源加热（如导热油、熔盐等）进行蒸发。