确定挖掘机所需的钎杆粗细需要根据具体的挖掘机型号和厂家建议来确定。一般来说，挖掘机配备的液压破碎锤会有相应的钎杆规格范围供选择，以适应不同的挖掘机斗容量和工作要求。您可以咨询挖掘机厂家或相关专业人士，以获取准确的钎杆选择建议。

关于每小时能碎多少方花岗岩，这个值会受多个因素影响，包括挖掘机的工作效率、破碎锤的性能、岩石的硬度和抗压强度等。一般情况下，挖掘机配备的液压破碎锤可以在一定时间内破碎一定数量的岩石。具体的产能需要参考挖掘机和破碎锤的技术参数以及实际施工情况。您可以参考挖掘机和破碎锤的技术手册或咨询相关专业人士，以获取更准确的数据。

关于成本方面，挖掘机配液压破碎锤的开采成本除了设备购买费用外，还包括以下几个方面：

1. 燃料费用：使用挖掘机需要消耗柴油，因此需要考虑燃料费用。

2. 维护和损耗费用：挖掘机和液压破碎锤的使用会导致设备磨损和损耗，需要进行维护和更换零部件，这些费用也需要计入成本。

3. 折旧费用：挖掘机和液压破碎锤作为固定资产，会随着时间的推移产生折旧费用。

此外，还可能存在其他成本，如人工费用、运输费用等，具体情况可能因地区和实际使用情况而异。对于具体的成本计算和预估，建议咨询专业的工程师或相关领域的专业人士，以获得更准确的信息。