沁水的特产猴头，沁水紫皮蒜，沁水蜂蜜

，七须黄花菜，沁水花菇

，沁水黑木耳

1、猴头

沁水县舜王坪自然生态旅游区原始森林中栎树上生长的猴头，个大、色鲜、肉肥、味美、营养丰富、功于滋补。山珍猴头与海参、燕窝、熊掌并称为中国四大名菜。

2、沁水紫皮蒜

产于沁水县端氏镇。特点是蒜头大，蒜瓣大，辛辣味浓。为晋城地区名土特产品。

3、沁水蜂蜜

保健食品。沁水蜜源丰富，有荆条80多万亩，黑刺30多万亩，刺槐10万多亩，还有各类农作物及果树数十万亩。瓶装净化蜂蜜市场畅销，闻名全国。

4、七须黄花菜

沁水县特产七须黄花菜，这里的气候环境优美，没有任何污染，水质、土质、气候独特，唯有此地生长“七须”黄花芽，移地种植便为“五须”。

5、沁水花菇

沁水县历山自然保护区盛产花菇。这里气温适宜，环境良好，无污染源。适宜花菇生长，现年产三千至四千公斤，是“菌中精品”。

6、沁水黑木耳

黑木耳多生于桷树、栓皮栎、迈车栎、桷栎等阔叶杂木之上。沁水黑木耳以历山所产为优，可食用和制作中药材。