乐山牛肉粉条是一道四川省乐山市的特色小吃，传统做法是用当地的特产鲜牛肉、精盐、豆腐乳、老姜、花椒、米醋等调制而成。下面是制作乐山牛肉粉条的具体步骤：

材料：

- 牛肉：500克

- 粉条：适量

- 豆腐乳：3块

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 葱：适量

- 辣椒：适量

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 米醋：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将牛肉洗净、切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐搅拌均匀后腌制15分钟左右。

2. 将葱、姜、蒜切末，辣椒切丝备用。

3. 预热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜、豆腐乳爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片煸炒，加入盐、花椒等调料炒匀后，翻炒至变色。

5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约1小时，直到牛肉烂熟。

6. 煮粉条，将煮好的粉条放入碗里，加上牛肉和汤汁。

7. 按个人口味撒上葱花、辣椒丝等，淋上少许米醋和鸡精即可。

以上是乐山牛肉粉条的传统做法，制作过程需要耐心和细心。如果按照以上步骤做出来的乐山牛肉粉条还不够正宗，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，不过要注意保持原材料的特点和口感。