根据百度文库查询得知，多功能磨刀器的使用方法如下：

1.清洗刀具：将要磨的刀具清洗干净，并把刀背对着磨头。

2.把磨头固定在磨刀器上：把选好合适的磨头按照制造商的说明固定在磨刀器上，并确保它们牢固地固定在位。

3.加水：在磨刀器上方的水箱中加入清水，不要将其加满，只需将水加够一半即可。

4.开始磨刀：启动磨刀器，将刀具顺时针方向放入磨头，确保持着正确的角度，轻轻推刀具到磨头上。

5.使用完毕：磨完后，关闭磨刀器，将磨刀器上方的水箱清空，并将磨刀器和磨头清理干净。