生煎馒头的做法如下：

材料准备：面粉、发酵粉、面盆、葱姜、猪肉、料酒、醋、老抽、五香粉、糖、麻油、卷心菜、青椒、盐、猪肉皮冻、平底锅、芝麻等。

1、面粉里加入一点点发酵粉用温水揉成面团，放进面盆内包上保鲜膜常温饧一天，不需要完全发起来，也可以不放发酵粉常温饧2天。

2、葱姜切碎，猪肉剁成肉泥，加入料酒、少量醋、姜、老抽、五香粉、糖、麻油顺一个方向搅拌上劲。

3、卷心菜、青椒洗净沥干水分剁碎。

4、肉馅料里加入切碎的卷心菜、青椒、盐、猪肉皮冻搅拌均匀。

5、面板铺上干面粉，把饧好的面团搓成长条，切成大小一样的面剂，用手掌按扁，擀成面皮，中间稍厚，周边尽量薄一点。

6、把馅料放在面皮中间，把面皮边上捏上褶做成包子一样，不能有缝隙加热后汤汁会流出。

7、平底锅烧热放油，把包子倒放码在锅中，褶朝下，小火煎至金黄。

8、顺着锅边洒点水，盖上盖子焖约2分钟再洒点水继续焖，重复三次之后撒上芝麻再焖一会，面皮全部熟透，关火撒上香葱即可出锅。