怎么解决电饭锅底部米饭硬的问题？

1，现在的电饭煲都能煮锅巴了，那层硬底就类似于锅巴，但家里人都不喜欢，先确认别是选择选成了锅巴模式。

2，水量与米量选择错误，电饭煲都配有装米的量杯，水量也有刻度线，煮饭前选对模式后，翻手册核对下水量和米量的标准。

3，内圈锅底没有洗净，粘着水或米粒，这可能导致温度传感器不准，从而导致加热温度过高而出现焦底，洗锅时要注意呵。

4，用热水淘米或淘米后长时间浸泡，这同样可能导致煮饭时间不准，从而出现米饭底部结底。其实泡米会增加口感，只不过要把握好时长，而且应该冷水泡。

5，另外就是内锅用的时间太长了、温度传感器不灵，造成热度不均，不过小编是新买的，所以这两点就被我否掉了。

6，电饭煲的温度设定过高，问题就是在于此了，调低一些后，问题就解决了，有些电饭煲没法自己调，要拿去售后，调一下很快的。

拓展知识：黄金炒饭，最香最好吃的炒饭

只放蛋黄颜色才金黄，将冷饭炒到米粒都散在热锅中蹦跶着跳舞，再倒入蛋黄液拌匀，让它裹着每一粒米香而熟，这样米饭就如披上了一层黄色的外衣，粒粒分明。

材料：隔夜冷饭300克，蛋黄液2个，熟的咸蛋黄3个，小葱2可，盐2克。

做法：1.锅中加一点点油，小火，热后放入葱花炒出香味，再倒入凉米饭。

2.转中火，将米饭翻炒至米粒全部散开，干干爽爽的没有一点小块状的粘连。

3.这时将火调到最小，倒入打散的蛋黄液，或者将火暂时关了都行，一分钟的事。

4.然后快速的翻拌均匀，让国内的白米饭都裹上蛋液变成金黄色，速度要快。

5.不停的翻炒至蛋黄液都凝固在饭粒上，颗颗分明了才算最好

6.然后再倒入事先煮熟过筛成细末的咸蛋黄。

7.翻炒均匀，咸蛋黄遇热会出油，米粒也就都油亮油亮的，还去腥增香，最后加盐拌匀即可出锅。

这就是俗称的“黄金炒饭”，其余几种方法这里不做介绍。哈！