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白蚕豆

蚕豆可以分为白皮、青皮两种,白皮蚕豆的口感较好,吃起来有一点点甜味,而青皮蚕豆产量较高,所以口感差一些,但是嚼劲十足。

根据大小选择:用户在挑选蚕豆的时候,应该尽量选择颗粒较大的,因为这样的蚕豆口感最好,其内含有丰富的营养物质。

根据加工程度选择:市场上的蚕豆可分为剥皮和不剥皮两种,已经剥过皮的蚕豆口感不好,但营养价值没有不剥皮的蚕豆好。未剥皮的蚕豆口感较差,但是也只是针对于已经剥过皮的蚕豆而言,而对于蚕豆本身的口感来说,未剥皮的蚕豆还是非常好吃的。

扩展资料:

注意事项:

1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。

2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

3、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要慎吃。

4、注意患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。10岁以下儿童要慎食新鲜蚕豆。因为某些孩子在吃了蚕豆后,全身皮肤会发黄,出现黄疸和血红蛋白尿(尿色加深),因而取名为蚕豆黄。

百度百科-大青皮蚕豆

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