1、“天津市居民楼底商开餐饮违法吗”：

（1）底商就是经商的，如果你们和开发商的购房合同中对底商经营范围没有特殊约定的，底商开餐饮就不违法。

（2）如果你所说的“买房时开发商承诺底商不开餐饮、娱乐类服务，不会扰民”在你们的购房合同、或是其后的补充协议中有明确约定、或者虽然没有书面约定但你们能找到证据证明这约定的：属于开发商违反合同约定，构成违约，你们可以向开发商索赔，但并不等于开餐饮的商人违法。

2、但即使底商的经商是合法的：其任由污水横流、油烟熏人的，也是违反相邻权、侵犯了相邻居住的居民的利益，属于民事侵权行为。

3、“物业还要物业费”：开发商违约、或是商家侵犯居民的相邻权，与你们交物业费是不同的主体、不同的法律关系，不能混为一谈，也不能因为开发商违约、或是经商人侵权就不交物业费：俗话说冤有头、债有主，谁违法侵权应当找谁算账，如果因此而拒交物业费，就属于居民违反与物业公司的物业服务合同的违约行为了。

4、“我们怎么办？”：

（1）找到开发商当初承诺的证据：向开发商索要赔偿。

（2）和经商人协商，让其处理好污水排放和油烟、噪声污染问题，停止侵权并赔偿你们的损失，如果协商不成，可以收集好相关证据到法院以侵犯相邻权为由起诉经商者。

（3）对于污水、油烟、噪音扰民问题：可以向环保局投诉，严重时也可以打110报警请求制止。