1. 爆米花机分为电热和气热类的。电热类的小型爆米花机能耗是1300瓦，能耗极高，必须使用220V电源，所以流动经营不能用这种玻璃外壳的电热机器，必须选择气热类的机器。

也就是在经营的时候，除了机器，还要准备一个小型煤气罐和一块12伏特12安培的电池。

2. 爆米花在生产中需要始终不停地搅拌，而人工搅拌效率低下且非常疲劳，一个人操作一锅爆米花总***需要6-7分钟。而自动搅拌速度均匀，机器在生产的过程中，操作者可以做备料、包装、找零和招呼顾客等其他工作，一人操作一锅爆米花只需要2分钟左右。而只要一电量大一些的电瓶带动机器的搅拌电机即可。而且电瓶还可以连接灯泡来照明。

3. 爆米花机器质量参差不齐，质量好的可以用十年以上。挑选机器是生意成功的第一关。

比如现在市面上最常见的是不粘锅改装的机器。在煤气加热的高温下，涂层很快脱落，就变成了特粘锅。不粘涂层附着到爆米花上，被食用是话会对人体有严重毒害。加热超过200度的的时候，不粘涂层还会释放有毒气体伤害操作人员和锅体周围的人；

还有高压锅改造的爆米花机，锅体在爆米花这种高温加热下快速变形。锅垢与锅体粘合在一起没法刷没法铲，卡锅。有的设计甚至还会泄露原料。铝元素附着在爆米花上，顾客食用也会伤害身体。

而大型爆米花机器，外观比较瞩目，但是能耗大效率低。加工一锅用的煤气，有三分之一以上是浪费掉的，速度很慢，因为锅不管再大，加热的只有锅底的一小部分而已。工作效率甚至比不上小型设备。用这种机器的成本过高，浪费严重。

所以需要认真了解各种机器的优缺点，理性选择。

也就是说，流动摆摊最佳的选择，是气热电动的特厚不锈钢爆米花设备。再加上口味丰富的优质原料和专业技术，生意基本就做成了。

——名匠冠美食品机械厂