不能。5-羟基色氨酸是一种氨基酸类物质，在人体内可作为5-羟色胺的前体物质，因此被认为有助于提高5-羟色胺水平。这种物质可能对人体有益(如改善睡眠质量)，而且无毒，但是如果是5-羟基色氨酸化学制剂，则不可食用。因为根据化学实验室的基本守则，一切化学制剂不可食用，因为化学纯净标准与食品纯净标准不同，可能含有较多危害人体健康的物质如重金属等，所以5-羟基色氨酸化学制剂人不能吃。