恰恰瓜子保质期是12个月。恰恰瓜子的保质期为12个月是由生产工艺和原材料决定的。恰恰瓜子采用先进的生产技术和严格的质量控制体系，保证产品的卫生、安全和质量。在生产过程中，恰恰瓜子会进行干燥和杀菌处理，以延长保质期。而原材料也是影响保质期的重要因素，恰恰瓜子选用优质的瓜子作为原材料，保证产品的品质和口感。